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La cucina senza glutine, latte, uova, carne, sale, zucchero e nichel

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La cucina senza glutine, latte, uova, carne, sale, zucchero e nichel
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Ricette golose, semplici da preparare ma con un tocco gourmet: questa «cucina senza» ha qualcosa in pi&ugr

8,99
formato Ebook
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temi Cucina e Alimentazione
collana Vallardi Cucina
pagine 288
pubblicazione 2018
ISBN/EAN 9788869877209
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Ricette golose, semplici da preparare ma con un tocco gourmet: questa «cucina senza» ha qualcosa in più!


Intolleranze, allergie, scelte etiche o salutiste... i motivi per cui decidiamo di fare a meno di certi alimenti possono essere tanti. Al giorno d'oggi è ormai chiaro che un’alimentazione priva d’ingredienti di origine animale o di glutine, povera di zuccheri raffinati o di sale, è più che mai possibile. Eliminare definitivamente dalla nostra tavola alcuni ingredienti base non significa però rinunciare al gusto e al piacere di mangiare. Smentendo il vecchio pregiudizio che considera la «cucina senza» povera di gusto, Shamira Gatta ha creato un ricettario gourmet organizzato a rubriche, ognuna delle quali esclude un ingrediente problematico: ricette senza latte, ricette senza uova, ricette senza zucchero... Qui scopriremo 200 ricette nuove e speciali, come per esempio la pasta frolla senza uova, i pizzoccheri senza formaggio o la focaccia senza glutine, che ci faranno guadagnare in salute senza sacrificare la gola. Le nostre preparazioni, prive degli ingredienti più «problematici», potranno così soddisfare le esigenze di tutti: celiaci o vegani, intolleranti al lattosio o all'uovo, diabetici o ipertesi...
Accompagnate da interessanti consigli nutrizionali, le ricette gourmet di Shamira ci offrono l’occasione di apprendere molte tecniche della cucina moderna, e vari trucchetti da chef, che renderanno i nostri piatti davvero sorprendenti!


 

Indice

LA CUCINA SENZA
pag. 1
Frontespizio
pag. 3
Pagina del Copyright
pag. 4
Prefazione di Allan Bay
pag. 7
Introduzione
pag. 9
Parte prima. LA DIETA BILANCIATA
pag. 11
Parte seconda. LA CUCINA SENZA
pag. 45
Introduzione alle sostituzioni
pag. 47
1 • La cucina senza uova
pag. 49
2 • La cucina senza latte
pag. 95
3 • La cucina senza carne
pag. 139
4 • La cucina senza glutine
pag. 173
5 • Cucinare senza zucchero bianco
pag. 211
6 • La cucina iposodica
pag. 235
Ringraziamenti
pag. 261
Indice delle ricette
pag. 263
Sommario
pag. 267
Seguici su ilLibraio
pag. 276

Biografia dell'autore

Gatta Shamira

Di origini istriane, da anni raccoglie esperienze e ricette sul blog Lovely Cake. Completamente autodidatta, riceve l’attestato «Chef del Piacere Voiello» a soli 22 anni. A 23, decide di tenere una rubrica di cucina molecolare, spiegando la chimica che si nasconde dietro a ogni ricetta e riscuotendo un grande successo. Amante dell’arte, la sua è una cucina gourmet anche quando è «senza».

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